建立ACC体系,必须符合美国FDA水产品HACCP123法规,改法规具体可以参考水产品及危害控制指南!
ACC加工厂主要分为七个方面:
一、法律法规管理
二、质量安全管理系统
三、员工管理
四、环境及废料管理
五、食品安全管理系统
六、验证管理
七、可追索性管理